鶏肉の梅しそ焼き
病院の管理栄養士の先生が考案した、「黄金の味」を使った簡単・おいしい低塩メニュー
材料2人分
鶏もも肉(皮付き) 大1/2枚(170g) 大葉 4枚(4g) サラダ油 小さじ1(4g) レタス 2枚(40g) ミニトマト 4個(40g)
- A
梅肉 5g エバラ黄金の味 大さじ1(17g) みりん 大さじ1(18g) 酒 大さじ1(15g) だし汁 30ml
鶏肉の梅しそ焼きの作り方
- 大葉を千切りにします。レタスは食べやすい大きさにちぎっておきます。
- (1)の大葉と［A］を混ぜ合わせます。
- 鶏肉を(2)のたれに10分以上漬け込み、下味をつけます。
- フライパンに油を熱し、たれをつけながら(3)の鶏肉を中火で両面焼きます。
- (4)に(1)のレタス、ミニトマトを盛り付けます。
調理のポイント
※だしの取り方(1,000ml分)…切り込みを入れた昆布(5g)を水(1,000ml)に入れ、30分おいて火にかけ、沸騰直前に取り出し、かつお節(30g)を入れます。再び沸騰したら火を止め、こします。※「黄金の味」のコク、香りの大葉と梅の酸味がポイントです。梅が低塩のものを使用するとさらに塩分を控えられます。エネルギーをさらに控えたい方は、鶏もも肉の皮を取り除いてから調理してください。約70kcalエネルギーカットできます。
調理時間20分
エネルギー240kcal- 塩分：1.2g
- たんぱく質：14.9g
※調理時間以外の作業がある場合「+」が表示されます。
栄養情報
※1人当たり。
- エネルギー
- 240kcal
- たんぱく質
- 14.9g
- 脂質
- 14.2g
- 炭水化物
- 9.9g
- 食塩相当量
- 1.2g