肉団子の黄金野菜あんかけ
病院の管理栄養士の先生が考案した、「黄金の味」を使った簡単・おいしい低塩メニュー
材料2人分
鶏挽き肉 150g 長ねぎ 1/4本(20g) 生姜 1かけ(12g)
- A
こしょう 少々(0.1g) パン粉 大さじ2(6g) 卵 15g
白菜 1枚(80g) にんじん 1/3本(50g) しめじ 1/2パック(50g) サラダ油 小さじ2(8g)
- B
水 1/2カップ(100ml) エバラ黄金の味 大さじ1(17g) 顆粒中華だし 小さじ1/2(1g)
- 水溶き片栗粉
片栗粉 小さじ1(3g) 水 大さじ1(15ml)
小ねぎ 2g
肉団子の黄金野菜あんかけの作り方
- 長ねぎはみじん切りにし、生姜はすりおろします。
- 鶏挽き肉に(1)・［A］を入れてよく混ぜ、3cm程度の大きさに丸めます。
- 鍋に湯を沸かし、(2)の肉団子を約7分ゆでます。
- 白菜はざく切り、にんじんは短冊切り、しめじは小房に分けます。
- フライパンにサラダ油をひき、(4)を炒めます。
- (5)に［B］を加え、ひと煮立ちさせます。
- (6)に［水溶き片栗粉］を入れ、とろみをつけます。
- (3)の肉団子を器に盛り、(7)を上からかけ、小口切りにした小ねぎを散らします。
調理のポイント
※「黄金の味」を使うことで、中華だしの量を減らし塩分を少なくしています。また、とろみをつけることにより肉団子にあんかけがまんべんなくからみ、味をしっかり感じることができます。肉団子は油で揚げずにゆでることで、エネルギーを控えています。
調理時間25分
エネルギー240kcal- 塩分：0.8g
- たんぱく質：16.3g
※調理時間以外の作業がある場合「+」が表示されます。
栄養情報
※1人当たり。
- エネルギー
- 240kcal
- たんぱく質
- 16.3g
- 脂質
- 14.3g
- 炭水化物
- 11.6g
- 食塩相当量
- 0.8g