ゴーヤーたっぷりとんこつ焼うどんの作り方

1. ゴーヤーは縦半分に切ってワタを取り除き、2ｍｍくらいの薄切りにして塩水に約10分つけて苦みを抜き、さっとゆでて水気をきっておきます。(時間外)
2. フライパンに油を熱し、溶き卵を入れてかき混ぜ、一度取り出します。
3. フライパンに再び油を熱し、豚肉を炒め、たまねぎとゴーヤーを加えて炒め合わせます。
4. うどんを加えてほぐしながら炒め合わせ、「プチッと鍋」で味付けし、(2)を戻し入れ、ごま油をたらして、出来あがりです。
5. ※お好みでかつお節をふってお召しあがりください。