あさりの衣揚げ　黄金クリーミーソースかけのレシピ | エバラ食品

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あさりの衣揚げ　黄金クリーミーソースかけ

病院の管理栄養士の先生が考案した、「黄金の味」を使った簡単・おいしい低塩メニュー

あさりの衣揚げ　黄金クリーミーソースかけ — メニュー考案　山梨大学医学部附属病院　管理栄養士　小林貴子先生

調理時間
30分
エネルギー
240kcal
塩分
1.9g
たんぱく質
8.0g

※1人当たりの栄養情報を表示。

※調理時間以外の作業がある場合「+」が表示されます。

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材料2人分

あさり(むき身)	90g

A

卵黄	2個分(30g)
小麦粉	大さじ2(16g)
水	大さじ2

B

エバラ黄金の味	大さじ2(34g)
生クリーム	小さじ4(18g)
レモン汁	小さじ1(5g)

パプリカ(赤)	10g
パプリカ(黄)	10g
サラダ菜	20g
卵黄(ゆで)	1個分(15g)
サラダ油	適量

あさりの衣揚げ　黄金クリーミーソースかけの作り方

［A］で黄身衣を作ります。衣の中にあさりを入れ混ぜます。
170℃に熱した油に(1)をスプーンですくって落とし、気泡が少なくなるまで揚げます。
［B］を混ぜ合わせてソースを作ります。
パプリカは薄切りに、サラダ菜は食べやすい大きさにちぎります。
皿に(4)を敷き、(2)のあさりを盛り付け、(3)のソース・ほぐしたゆで卵をのせて、出来あがりです。

調理のポイント

※生クリームと「黄金の味」は意外な組み合わせですがコクや甘みがあるため、塩分が少なくてもおいしく召しあがっていただけます。レモン汁を入れることで少しとろみが出て、衣揚げに絡みやすくなります。

調理時間
30分
エネルギー
240kcal
塩分
1.9g
たんぱく質
8.0g

※1人当たりの栄養情報を表示。

※調理時間以外の作業がある場合「+」が表示されます。

使うのはコレ！

黄金の味　中辛

黄金の味　甘口

たれが残ったときに

栄養情報

※1人当たり。

エネルギー: 240kcal

たんぱく質: 8.0g

脂質: 17.0g

炭水化物: 11.9g

食塩相当量: 1.9g

「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」による推定値

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