なすとしめじのカレーの作り方

1. 牛肉は一口大に切ります。たまねぎは薄切りに、にんじんは乱切りに、なすは輪切りに、しめじは石づきを切り小房に分けます。
2. 厚手の鍋に油を熱し、なすとしめじを軽く炒め、一度取り出します。
3. 鍋に再び油を熱し、たまねぎをキツネ色になるまでよく炒め、牛肉とにんじんを加えて炒め合わせます。
4. 鍋に水を加え、沸騰したらアクを取り、蓋をして弱火～中火で約20分煮込みます。
5. 一度火を止めて、「横濱舶来亭カレーフレーク」を加えてよく溶かし、(2)を加えて、時々かき混ぜながら弱火で約10分煮込んで、出来あがりです。