ローストビーフの作り方

1. 牛肉は調理の30分くらい前に冷蔵庫から出して常温に戻します。フライパンに油を熱し、中火～強火で肉の表面を焼きつけます。
2. 鍋に「黄金の味」と白ワインを入れて火にかけ、沸騰したら(1)を入れ、落とし蓋をして途中返しながら弱火で3～4分煮ます。
3. 火を止めて粗熱をとり、鍋ごと冷蔵庫に入れておきます。
4. 別の鍋に［ソース］の材料を入れて軽く煮詰め、水溶きコーンスターチでとろみをつけます。
5. (3)の肉を食べやすい厚さに切り、(4)の［ソース］をかけて、出来あがりです。クレソンとミニトマトを添えてお召しあがりください。