下味冷凍　トンテキの作り方

1. ［下味冷凍肉の作り方］
2. 豚肉は2cm幅に切ります。
3. ジッパー付きのポリエチレン袋に「豚みそ焼のたれ」と豚肉を入れてよくもみ、均一になるよう平らにならし、空気を抜いて口を閉じ、冷凍保存します。
4. ※下味冷凍した肉は、家庭の冷凍庫(－18℃以下)で2～3週間を目安に使用してください。
5. ［調理方法］
6. 『下味冷凍した豚肉』は、凍ったままほぐします。
7. フライパンに油を熱し、にんにくを入れて焼き色がつくまで焼き、一度取り出します。
8. (6)を凍ったまま入れ、弱めの中火で焼いて、出来あがりです。(7)をのせ、キャベツを添えてお召しあがりください。
9. ※蓋をして蒸し焼きにすると、油はねしにくくなります。※フライパンの焦げ付きが心配な場合は、水(大さじ1～2)を加えて蒸し焼きにしてください。※豚肉はそぎ切りにすると、よりやわらかく仕上がります。