Name: 春野菜のフォカッチャ
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4人分
Ingredients: ［生地］; 強力粉 250g; 砂糖 大さじ1; 塩 小さじ1; ドライイースト 3g; ぬるま湯 150ml; オリーブ油 20ml; ［］; 菜の花 1/4束; そら豆 12粒; にんじん 20g; 黒オリーブ(スライス) 8枚; しらす 大さじ4; 粉チーズ 大さじ1; エバラ浅漬けの素 レギュラー 適量; エバラ浅漬けの素プチスタイル まろやか甘酢 適量; オリーブ油 適量

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春野菜のフォカッチャ

「浅漬けの素」で漬けた春食材をトッピングしたフォカッチャ。焼きたてをどうぞ！

調理時間
90分
エネルギー
313kcal
塩分
2.2g
たんぱく質
10.6g

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材料4人分

生地

強力粉	250g
砂糖	大さじ1
塩	小さじ1
ドライイースト	3g
ぬるま湯	150ml
オリーブ油	20ml

菜の花	1/4束
そら豆	12粒
にんじん	20g
黒オリーブ(スライス)	8枚
しらす	大さじ4
粉チーズ	大さじ1
エバラ浅漬けの素レギュラー	適量
エバラ浅漬けの素プチスタイルまろやか甘酢	適量
オリーブ油	適量

春野菜のフォカッチャの作り方

鍋に湯を沸かし、菜の花とそら豆をゆで、そら豆は皮をむきます。「浅漬けの素　レギュラー」で約5分漬け、水気をしっかりきっておきます。
にんじんは千切りにして、「浅漬けの素プチスタイル　まろやか甘酢」で約20分漬け、水気をしぼっておきます。
［生地］を作ります。ボウルに強力粉・砂糖・ドライイースト・塩を入れます(塩はイーストの発酵を妨げるので離して入れます）。ぬるま湯を加えてよく混ぜ、まとまってきたらオリーブ油を加えてさらに混ぜ合わせ、台に出してなめらかになるまでこねます。
(3)をボウルに入れて40℃で30分発酵させ、ガス抜きをして10分休ませます。
厚さ1cmの長方形にのばし、ラップ・濡れタオルをかけ、40℃で20分、二次発酵させます。
(5)の生地に20ヶ所程度指で押してくぼみをつけ、オリーブ油を表面に塗り、よく水気をきった(1)と(2)・その他の具材をのせます。
200℃に予熱したオーブンで約20分焼いて、出来あがりです。