Name: 麺も！ごはんも！フルーツも！巻いちゃう生春巻き
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4人分
Ingredients: ライスペーパー 12枚; エバラエビチリのたれ 適量; ［エビとパクチー］; そうめん 1束(約50g); エビ(殻つき) 8尾; きゅうり 1本; リーフレタス 大2枚; パクチー 適量; ニラ 2本; 酒 大さじ1; 塩 少々; ［カオマンガイ］; ごはん 茶碗1杯分(約150g); 鶏もも肉 150g; きゅうり 1本; サニーレタス 2枚; パクチー 適量; 小ねぎ 2本; 酒 大さじ1; 塩こしょう 少々; ［いちごとクリームチーズ］; いちご 6粒; クリームチーズ 80g; 生ハム 8枚; サラダ菜 2枚; 水菜 1/2束

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麺も！ごはんも！フルーツも！巻いちゃう生春巻き

「エビチリのたれ」は、つけだれとして使っても美味！いちごにも合うんです！

調理時間
40分
エネルギー
465kcal
塩分
2.3g
たんぱく質
21.1g

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材料4人分

ライスペーパー	12枚
エバラエビチリのたれ	適量

エビとパクチー

そうめん	1束(約50g)
エビ(殻つき)	8尾
きゅうり	1本
リーフレタス	大2枚
パクチー	適量
ニラ	2本
酒	大さじ1
塩	少々

カオマンガイ

ごはん	茶碗1杯分(約150g)
鶏もも肉	150g
きゅうり	1本
サニーレタス	2枚
パクチー	適量
小ねぎ	2本
酒	大さじ1
塩こしょう	少々

いちごとクリームチーズ

いちご	6粒
クリームチーズ	80g
生ハム	8枚
サラダ菜	2枚
水菜	1/2束

麺も！ごはんも！フルーツも！巻いちゃう生春巻きの作り方

［エビとパクチー］エビは背ワタを取り除いて耐熱皿にのせ、酒・塩をふってラップをかけ、電子レンジ(500W)で約2分加熱します。粗熱がとれたら殻をむき、背に切れ目を入れます。
きゅうりは千切りに、リーフレタスは半分に、パクチーは2cmの長さに切り、そうめんはゆでて冷水にとり、水気をきります。
水戻ししたライスペーパーを広げ、(1)と(2)をのせて巻きます。
［カオマンガイ］鶏肉は余分な脂を取り除き、皮目をフォークで数ヶ所さします。耐熱皿にのせて酒・塩をふってラップをかけ、電子レンジ(500W)で約4分加熱し、粗熱がとれたらそぎ切りにします。
きゅうりは斜め薄切りに、小ねぎは15cmの長さに、パクチーは2cm幅に切ります。ごはんは塩・こしょうをふって混ぜておきます。
水戻ししたライスペーパーを広げ、(4)と(5)をのせて巻きます。
［いちごとクリームチーズ］いちごは薄切りに、クリームチーズは棒状に、サラダ菜は半分に、水菜は15cmの長さに切ります。
水戻ししたライスペーパーを広げ、(7)と生ハムをのせて巻きます。
3種類の生春巻きを皿に盛り付けて、出来あがりです。「エビチリのたれ」につけてお召しあがりください。