下味冷凍　乱切りチンジャオの作り方

1. ［下味冷凍肉の作り方］
2. 牛肉は一口大に切ります。
3. ジッパー付きのポリエチレン袋に「青椒肉絲のたれ」と牛肉を入れてよくもみ、均一になるよう平らにならし、空気を抜いて口を閉じ、冷凍保存します。
4. ※下味冷凍した肉は、家庭の冷凍庫(－18℃以下)で2～3週間を目安に使用してください。
5. ［調理方法］
6. 『下味冷凍した牛肉』は、凍ったままほぐします。
7. フライパンに油を熱し、(6)を凍ったまま入れて炒め、ピーマンとエリンギを加えて炒め合わせます。
8. 仕上げに「青椒肉絲のたれ」で味付けして、出来あがりです。