夏野菜のトロピカルカレーの作り方

1. ズッキーニとなすは1cm幅の輪切りに、パプリカは縦1cm幅に切り、それぞれ素揚げします。
2. 厚手の鍋に油を熱し、薄切りにしたたまねぎをキツネ色になるまでよく炒め、一口大に切った鶏肉を加えて炒め合わせます。
3. 鍋に水を加え、沸騰したらアクを取り、蓋をして弱火～中火で約20分煮込みます。
4. 一度火を止めて、「横濱舶来亭カレーフレーク」を加えてよく溶かし、時々かき混ぜながら弱火で約10分煮込んで、出来あがりです。(1)を添えてお召しあがりください。