季節の茶碗蒸し（秋）の作り方

1. 鶏肉はしょうゆで下味をつけておきます。
2. 卵をやさしく溶きほぐし、豆乳と塩を加えて卵液を作ります。(茶こしで濾すとなめらかになります)
3. 器に(1)と甘栗を入れ、(2)を注ぎ、蒸し器で約15分蒸します。
4. きのこ類は石づきを切り、しいたけは薄切りに、しめじは小房に分け、えのきたけはざく切りにします。
5. 鍋に「プチッと鍋」と水を入れて火にかけ、沸騰したら(4)を加えて煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
6. (3)に(5)をかけて、出来あがりです。
7. ※お好みでゆずの皮を添えてお召しあがりください。