鶏の黄金赤ワイン煮
骨付き肉を果実たっぷりの「黄金の味」と赤ワインでとろりと煮込んだ、とっておきの一品。
材料2人分
鶏もも肉(骨付き) 2本 たまねぎ(薄切り) 1/2個 マッシュルーム(半分に切る) 6個 エバラ黄金の味 甘口 100ml 赤ワイン 300ml 塩こしょう 少々 オリーブ油 適量 クレソン、じゃがいも(ゆで) 適宜
鶏の黄金赤ワイン煮の作り方
- 鶏肉は身と骨の間に切り込みを入れ、塩こしょうで下味をつけます。
- フライパンに油を熱し、(1)を皮目から焼き、両面に軽く焼き色をつけます。
- フライパンの空いた部分でたまねぎを炒め、透き通ったらマッシュルームを加えて炒め合わせます。
- 赤ワインを入れ、しっかりと沸騰させてアルコールを飛ばし、「黄金の味」を加えて弱火で約20分煮込んで、出来あがりです。
- ※お好みでクレソンやゆでたじゃがいもを添えてお召しあがりください。
調理のポイント
※鶏肉は、骨に沿って切り込みを入れることで火が通りやすくなり、身離れよく仕上がります。
調理時間30分
エネルギー597kcal- 塩分：3.6g
- たんぱく質：33.1g
※調理時間以外の作業がある場合「+」が表示されます。
栄養情報
※1人当たり。
- エネルギー
- 597kcal
- たんぱく質
- 33.1g
- 脂質
- 29.1g
- 炭水化物
- 22.4g
- 食塩相当量
- 3.6g