こどもの日に！鯉のぼり春巻きの作り方

1. エビは背ワタを取り除き、包丁で粗く刻み、「極旨焼肉のたれ」を加えてもみ込みます。
2. (1)にアスパラガスを加えて混ぜ合わせ、8等分します。
3. 小麦粉を水で溶き、［のり］を作ります。
4. 春巻きの皮にチーズと(2)をのせ、尾びれになる部分を残して［のり］を塗り、具を包みます。
5. 中身が出ないようにしっかりと押さえて成形し、端の部分をキッチンばさみで尾びれの形に切ります。(※お好みで胴の部分に［のり］を塗り、アーモンドを貼りつけると、より鯉のぼりらしく仕上がります)
6. 揚げ油を中温(160～170℃)に熱し、(5)を静かに入れ、こんがりと揚げ色がつくまで揚げます。
7. チーズと海苔で目をつけて、出来あがりです。