金目鯛のブイヤベース風
魚介のうま味たっぷりの贅沢スープで、身も心もほっこり♪
材料2人分
金目鯛 2切れ あさり(砂出ししたもの) 200g かぶ(くし形切り) 2個 ミニトマト(半分に切る) 6個 たまねぎ(みじん切り) 1/2個 にんにく(みじん切り) 1かけ エバラプチッと鍋 ちゃんこ鍋 1個 野菜ジュース 200ml 水 200ml 白ワイン 50ml サフラン 小さじ1/4 塩こしょう 少々 オリーブ油 適量 タイム 適宜
金目鯛のブイヤベース風の作り方
- サフランは白ワインに浸しておきます。
- 鍋に油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出てきたらたまねぎを加え、透き通るまで炒めます。
- たまねぎをフライパンの端に寄せ、金目鯛を皮目から焼きます。
- 金目鯛の両面に焼き色がついたら、あさりと(1)を加えてひと煮立ちさせます。
- 「プチッと鍋」・野菜ジュース・水を入れ、かぶを加えて煮込み、仕上げにトマトを加えて、出来あがりです。
- ※お好みでタイムを加えてお召しあがりください。
調理のポイント
※金目鯛は、真鯛やタラに代えてもおいしく召しあがれます。※野菜ジュースはブーケガルニ(複数の香草を束ねたもの)の代わりです。セロリが多めに使われている野菜ジュースがおすすめですが、お好みのものを使用してください。
調理時間30分
エネルギー195kcal- 塩分：2.8g
- たんぱく質：12.2g
※調理時間以外の作業がある場合「+」が表示されます。
栄養情報
※1人当たり。
- エネルギー
- 195kcal
- たんぱく質
- 12.2g
- 脂質
- 6.8g
- 炭水化物
- 17.6g
- 食塩相当量
- 2.8g