黄金プルドポークの作り方

1. 豚肉はチリパウダーで下味をつけます。
2. バーベキューグリルで(1)を焼き、全ての面に軽く焼き色をつけます。(焼き色をつけた後、スモークチップで軽くスモークすると、より本格的な味わいになります)
3. (2)をアルミホイルで包み、バーベキューグリルの炭のないゾーンにのせ、蓋をして約3時間蒸し焼きにします。(時間外)
4. 鍋に［A］の材料を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせます。
5. 焼きあがった(3)をフォークなどで粗くほぐし、(3)をからめて、出来あがりです。
6. ※バーベキューグリルの炭のレイアウトは、片側半分に炭を置いて、残りの半分は炭を置かずに弱火ゾーンとする「ツーゾーン・ファイア」がおすすめです。