メスティンでローストビーフの作り方

1. 牛肉はポリエチレン袋に入れ、「黄金の味」を加えて袋の上からもみ込み、約30分漬け込みます。(時間外)
2. メスティンに油を熱し、中火で(1)を焼き、全ての面にこんがりと焼き色をつけます。
3. 弱火にして、蓋をして5分蒸し焼きにし、肉を裏返し、再び蓋をして5分蒸し焼きにします。
4. 火を止め、蓋をしたままタオルなどで包み、30分以上おいて余熱で火を通して、出来あがりです。食べやすい厚さに切ってお召しあがりください。
5. ※お好みでローズマリーやピンクペッパーを加えて蒸し焼きにすると、一層おいしく召しあがれます。