牛肉の豪快ボロネーゼの作り方

1. 牛肉は粗くみじん切りにして、塩をふります。トマトは乱切りに、たまねぎは薄切りに、エリンギは4等分に切ります。
2. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩大さじ1(分量外)を入れて、ペンネを表示通りにゆでます。
3. ダッチオーブンに油とにんにくを入れて中火にかけ、香りが出てきたら牛肉を加え、焦げ目がつくまで炒めます。
4. たまねぎ・エリンギ・ローズマリーを加え、かき混ぜながら約4分炒め合わせます。
5. トマト・水・「黄金の味」を入れて約4分煮込み、湯きりした(2)を加えて混ぜ合わせます。
6. 仕上げに黒こしょうをふり、粉チーズをかけて、出来あがりです。