海老と帆立のドリアの作り方

1. エビは殻をむいて背ワタを取り除きます。たまねぎは薄切りに、エリンギとブロッコリーは一口大に切ります。
2. ボウルに小麦粉を入れ、豆乳100mlを加えてよくかき混ぜておきます。
3. 鍋を中火で熱し、バターを入れ、エビ・ホタテ・たまねぎ・エリンギ・ブロッコリーを炒め、軽く火が通ったらブロッコリーを一度取り出しておきます。
4. 「プチッと鍋」・水・残りの豆乳100mlを加え、約1分煮込みます。
5. (2)を加え、焦がさないようにゆっくりとかき混ぜながら煮込み、とろみがついたらブロッコリーを戻し入れます。
6. スキレットにごはんを敷き詰め、(5)を流し入れ、チーズとパン粉をふりかけ、トーチバーナーで表面に焦げ目をつけて、出来あがりです。