コク旨豆腐ハンバーグの作り方

1. 豆腐はキッチンペーパーで2重に包み、耐熱皿にのせて電子レンジ(600W)で約2分加熱し、しっかり水きりしてボウルに入れ、軽く崩して粗熱をとります。
2. ボウルに残りの［たね］の材料を加えてよく混ぜ合わせ、4等分して、丸く形をととのえます。
3. フライパンに油を熱し、(2)のハンバーグをそっと入れ、弱めの中火で両面を3～4分ずつ焼き、皿に盛ります。(やわらかいので崩れないようにやさしく裏返してください)
4. ［ソース］を作ります。(3)のフライパンに「横濱舶来亭ローストオニオン」・しょうゆ・みりん・酒を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、(3)にかけて、出来あがりです。