えのき衣のハンバーグのレシピ

ハンバーグをえのきでかさ増し！外はカリッと香ばしく、きのこなのに食べ応え満点！

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付け合わせ

レタス、ミニトマトなど	適宜

えのきたけは石づきを切り、1/4を取り分けてみじん切りにし、残りの3/4は長さ3cm程度のざく切りにします。
ボウルに挽き肉・みじん切りにしたえのきたけ・たまねぎ・「黄金の味」を入れ、粘りが出るまでよく混ぜて2等分にし、両手でキャッチボールをするように空気を抜いて形をととのえます。
ざく切りにしたえのきたけと片栗粉を混ぜ合わせて(2)にまぶし、手で握るようにしてしっかりとまとわせます。
フライパンに油を熱し、(3)のハンバーグを焼き、両面に焼き色がついたら、蓋をして弱火で約5分蒸し焼きにします。
蓋をあけて余分な水分を飛ばし、両面をカリッと焼きあげて、出来あがりです。
※お好みで［付け合わせ］を添えてお召しあがりください。