うずらのたまごの燻製の作り方

1. ポリエチレン袋にうずらの卵を入れて「黄金の味」を注ぎ、空気を抜いて、冷蔵庫で一晩漬けます。(時間外)
2. メスティンの内側にアルミホイルを敷き詰め、スモークチップ(大さじ1/2)を入れ、網をのせます。メスティンの蓋の内側もアルミホイルで覆っておきます。
3. 汁気をきったうずらの卵を網にのせ、メスティンを弱火にかけます。(※バーナーパッドの使用がおすすめ)
4. 煙が出てきたら、蓋をして弱火のまま約10分スモークします。
5. 卵の表面がしっかりと色づいたら火を止め、約5分おいて、出来あがりです。