とうもろこしのメキシカン炊き込みごはんの作り方

1. 鍋に研いだ米と水を入れ、30分程浸水させます。(時間外)
2. とうもろこしは包丁で芯から実をはずし、ミニトマトは4つ切りにします。
3. (1)の鍋に［A］の材料を入れて軽く混ぜ合わせ、とうもろこしを芯ごとのせ、蓋をして中火にかけます。
4. 沸騰したら弱火にして15分炊き、火を止め、蓋をしたまま10分蒸らします。
5. 芯を取り除き、全体をさっくりと混ぜ合わせ、チーズとミニトマトをのせて、出来あがりです。
6. ※お好みでレモンをしぼってお召しあがりください。