肉汁飛び出すハンバーグの作り方

1. たまねぎは細かくみじん切りにし、キッチンペーパーで包んで軽く水気をしぼり、パン粉・「プチッと鍋」・牛乳・卵・塩こしょう・ナツメグと混ぜ合わせておきます。
2. ボウルに挽き肉を入れて(1)を加え、底を氷水で冷やしながら、粘りが出るまでよく混ぜます。
3. (2)を4等分して小判形に形をととのえ、冷蔵庫で約30分休ませます。
4. フライパンに油を熱し、(3)を入れて湯を注ぎ、蓋をして中火で8分30秒蒸し焼きにします。
5. ハンバーグを裏返し、蓋をして4分焼き、火を止めて余熱で30秒火を通して、出来あがりです。
6. ※お好みでケチャップをかけてお召しあがりください。