【エリックサウス】 稲田俊輔シェフのまかない肉野菜炒めの作り方

1. 豚肉は5cm幅に切ります。かぶは皮付きのまま12等分のくし形切りに、葉の部分はざく切りにします。［トッピング］のパクチー・紫たまねぎ・生姜は水にさらしておきます。
2. フライパンに油とクミンシードを入れて中火にかけ、クミンシードの周りが泡立ち、香りが出てきたら豚肉を加えて炒めます。
3. 肉の色が変わってきたらかぶの葉を加え、全体をかき混ぜながら炒めます。
4. かぶの葉がしんなりしてきたら、かぶと凍ったままのフライドポテトを加え、全体に火が通るまで炒めます。
5. 混ぜ合わせた［A］を加え、具材にからませるように炒め合わせます。
6. (5)を皿に盛り、水気をきった［トッピング］を散らして、出来あがりです。