野菜たっぷりライスコロッケの作り方

1. 小松菜は下ゆでして冷水にとり、水気をよくしぼって粗みじん切りにします。にんじんとしいたけも粗みじん切りにします。
2. フライパンを熱して挽き肉を炒め、肉の色が変わったら、にんじんとしいたけを加えて強めの中火でしっかりと炒めます。
3. 「黄金の味」で味付けし、小松菜を加えて炒め合わせます。
4. 温かいごはんに(3)を加えて混ぜ合わせ、10等分します。
5. ラップに(4)をのせ、中央にチーズを入れて丸く握ります。(同様に10個作ります)
6. 天ぷら粉に水を加え、よく混ぜて衣を作り、(5)をくぐらせてパン粉をつけます。
7. 揚げ油を170℃に熱し、(6)を静かに入れ、こんがりと揚げ色がつくまで揚げて、出来あがりです。