【CHOMPOO(チョンプー)】 森枝幹シェフのまかない肉野菜炒めの作り方

1. 鶏肉は食べやすい大きさにそぎ切りにし、塩少々(分量外)をふって下味をつけます。
2. たまねぎは繊維に沿って食べやすい大きさに切ります。ズッキーニとパプリカはたまねぎの大きさに揃えて一口大に、にんにくは粗みじん切りにします。
3. ボウルに卵を割りほぐし、残りの［A］の材料を加えてよく混ぜ合わせます。
4. フライパンに油とにんにくを入れて弱火にかけ、焦がさないように注意しながら香りが立つまで加熱します。
5. (1)を入れて炒め、鶏肉に火が通ったら、たまねぎ・ズッキーニ・パプリカを加えて炒め合わせます。
6. 野菜の食感が残る程度に火が通ったら(3)を流し入れ、全体になじませながら炒め合わせ、卵が半熟状になったら火を止めます。
7. 仕上げに白こしょうをふり、「極旨焼肉のたれ」大さじ1(分量外)をふりかけて全体になじませ、ホワイトセロリをのせて、出来あがりです。