なすとピーマンの旨にんにく炒めの作り方

1. なすは乱切りにして水にさらし、しっかりと水気を拭き取ります。ピーマンは一口大に切ります。
2. ボウルに［合わせ調味料］の材料を入れて混ぜ合わせます。
3. フライパンにサラダ油を熱し、なすを皮目から焼き、全体に軽く焼き色がついたら一度取り出します。
4. 同じフライパンで挽き肉を炒めます。
5. 肉に火が通ったら、ピーマンと［合わせ調味料］を加え、さっと炒め煮にします。
6. ［水溶き片栗粉］でとろみをつけ、なすを戻し入れて全体を混ぜ合わせ、ごま油を回しかけます。
7. (6)を皿に盛り、中央に温泉卵をのせて、出来あがりです。
8. ※お好みでごまをふってお召しあがりください。