とろとろなすの冷しゃぶサラダ
なすは電子レンジでとろとろに仕上げます。夏野菜たっぷり、食べ応え抜群の冷しゃぶサラダ！
材料2人分
豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用) 200g なす 2本 大葉(千切り) 3～4枚 エバラおろしのたれ オニオン＆ビネガー 適量 リーフレタス、ミニトマト、いりごま(白) 適宜
とろとろなすの冷しゃぶサラダの作り方
- 鍋に湯を沸かし、酒少々(分量外)を入れて豚肉をゆで、冷ましておきます。
- なすはヘタを切り落として皮をむき、ラップで包んで電子レンジ(600W)で3～4分加熱します。
- 火が通ったら、ラップごと冷水につけて冷まします。
- なすを食べやすい大きさに手でさき、豚肉と一緒に皿に盛り、大葉をのせ、「おろしのたれ」をかけて、出来あがりです。
- ※お好みでリーフレタスとミニトマトを添え、ごまをふってお召しあがりください。
栄養情報
※1人当たり。
- エネルギー
- 421kcal
- たんぱく質
- 16.0g
- 脂質
- 35.7g
- 炭水化物
- 13.5g
- 食塩相当量
- 1.7g