なすとアスパラの冷しゃぶの作り方

1. なすは乱切りにして水にさらし、しっかりと水気を拭き取ります。アスパラガスは根元を切ってはかまを取り除き、長さ5cmの斜め切りにします。
2. フライパンに油を熱し、なすを入れて揚げ焼きにし、しんなりしてきたらアスパラガスを加えて炒め合わせ、油をきっておきます。
3. 鍋に湯を沸かし、酒少々(分量外)を入れて豚肉をゆで、冷ましておきます。
4. 皿に(2)と(3)を盛り、「おろしのたれ」をかけて、出来あがりです。