【エリックサウス】稲田俊輔シェフのまかない肉野菜炒めのレシピ

シェフのまかない肉野菜炒めを再現！「黄金の味　甘口」にスパイスを合わせることで、味がピンと引き締まる

他にもいろいろな「名店シェフのまかない肉野菜炒め」レシピを公開中です。

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A

トッピング

パクチー(ざく切り)、紫たまねぎ(薄切り)、生姜(千切り)	適量

豚肉は5cm幅に切ります。かぶは皮付きのまま12等分のくし形切りに、葉の部分はざく切りにします。［トッピング］のパクチー・紫たまねぎ・生姜は水にさらしておきます。
フライパンに油とクミンシードを入れて中火にかけ、クミンシードの周りが泡立ち、香りが出てきたら豚肉を加えて炒めます。
肉の色が変わってきたらかぶの葉を加え、全体をかき混ぜながら炒めます。
かぶの葉がしんなりしてきたら、かぶと凍ったままのフライドポテトを加え、全体に火が通るまで炒めます。
混ぜ合わせた［A］を加え、具材にからませるように炒め合わせます。
(5)を皿に盛り、水気をきった［トッピング］を散らして、出来あがりです。