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【O2】 大津光太郎シェフのまかない肉野菜炒め

シェフのまかない肉野菜炒めを再現！様々な香味野菜や調味料が含まれた「黄金の味」で手軽に本格中華風炒め

他にもいろいろな「名店シェフのまかない肉野菜炒め」レシピを公開中です。
  • 調理時間
    20分
  • エネルギー
    136kcal
  • 塩分
    0.8g
  • たんぱく質
    7.1g

※1人当たりの栄養情報を表示。

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材料4人分

豚挽き肉100g
なす中5本(約330g)
バジル10g
水溶き片栗粉大さじ1
サラダ油大さじ1
A
エバラ黄金の味 辛口60g
甜麺醤45g

【O2】 大津光太郎シェフのまかない肉野菜炒めの作り方

  1. なすはピーラーで3ヶ所縦に皮をむき、厚さ2cmの輪切りにして、油通し(分量外)します。
  2. フライパンに油を熱し、挽き肉を弱火でしっかりと炒めます。
  3. 混ぜ合わせた［A］を加え、強火でひと煮立ちさせます。
  4. (1)を加えて炒め合わせ、バジルを加えてさっと和えます。
  5. 水溶き片栗粉でとろみをつけて、出来あがりです。

調理のポイント

※挽き肉は旨味を引き出すために、水分が抜けるまでじっくりと炒めます。
※なすを加えてからは、スピード勝負！バジルは香りが飛ばないように最後に加えます。
※「油通し」は、なすを塩もみして油を絡め、電子レンジ(500W)で3～4分加熱するとより手軽に作れます。

  • 調理時間
    20分
  • エネルギー
    136kcal
  • 塩分
    0.8g
  • たんぱく質
    7.1g

※1人当たりの栄養情報を表示。

※調理時間以外の作業がある場合「+」が表示されます。

使うのはコレ！

黄金の味　辛口黄金の味　辛口
たれが残ったときに

栄養情報

※1人当たり。

エネルギー
136kcal
たんぱく質
7.1g
脂質
8.1g
炭水化物
11.3g
食塩相当量
0.8g

「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」による推定値

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